“ GENTILE CLIENTE , SE HAI DELLE ALLERGIE E/O INTOLLERANZE ALIMENTARI CHIEDI INFORMAZIONI AL NOSTRO PERSONALE CHE PROVVEDERA' A FORNIRTI ADEGUATE INFORMAZIONI SUI NOSTRI CIBI E BEVANDE.”

Sostanze che provocano allergie o intolleranze

1. Cereali contenenti glutine , vale a dire : grano ( farro e grano khorosan ), segale, orzo, avena o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne: a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio *; b) maltodestrine a base di grano *; c) sciroppi di glucosio a base di orzo; d)cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l'alcol etilico di origine agricola

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.

3. Uova e prodotti a base di uova.

4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.

5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.

6. Soia e prodotti a base di soia, tranne: a) olio e grasso di soia raffinato *; b) tocoferoli misti naturali ( E306 ), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; c) oli vegetali derivati da fitosteroli esteri a base di soia. d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia

7. Latte e prodotti a base di latte ( incluso lattosio ) , tranne : a) siero di latte utilizzato per la fabricazione di distillati b) lattiolo

8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (amygadalus L.), nocciole (Corylus avellana),noci (juglans regi ), noci di acagiù (anacrdium occidentale), noci di pecan (Carya illinoinensis K. Koch ), noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifoglia) e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcoolici, incluso l'alcool etilico di origine agricola .

9. Sedano e prodotti a base di sedano

10. senape e prodotti a base di senape

11. semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

12. anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.

13. Lupini e prodotti a base di lupini.

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

* e i prodotti derivati, nella misura in cui la trasformazione che hanno subito non è suscettibile di elevare il livello di allergenicità valutato dall'Autorità per il prodotto di base da cui sono derivati.

CONCERTO di Stefano MACCHIA